HACCP與ISO22000的關系與區別

提問時間: 2025-03-27 14:05:58

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陳老師

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HACCP和ISO22000都是食品安全管理方面的標準，但它們有不同的目的和要求。

HACCP與ISO22000的關系與區別

HACCP（危害分析與關鍵控制點）是一種食品安全管理系統，旨在通過識別和控制食品生產過程中的風險，確保生產出的食品安全可靠。HACCP的實施是基于七項原則的，包括評估食品生產過程中的風險，規劃糾正措施，并確保監測。

ISO22000是一種綜合性的食品安全管理標準，它結合了HACCP和其他管理工具，如質量管理系統的要求，以確保食品安全。該標準對整個食品供應鏈進行管理，涵蓋從食品原材料、生產、運輸、儲存到銷售的整個過程。ISO22000的實施需要建立文件化的管理體系，包括政策、程序和記錄等。

因此，HACCP更專注于食品生產過程中的風險控制，而ISO22000更加全面，涵蓋了整個食品供應鏈的食品安全管理。

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